Ý là một đất nước có truyền thống làm rượu vang rất dài. Người Ý cho rằng cây nho đầu tiên xuất hiện ở nước này vào khoảng 1000 năm trước Công nguyên, do đó, nghề làm rượu vang của Ý đã hơn ba nghìn năm tuổi. Vùng đất Ý Ý dường như được tạo ra đặc biệt để trồng nho - khí hậu ôn hòa, phong cảnh thay đổi cứ sau vài chục km, những dãy núi bảo vệ những vườn nho khỏi không khí lạnh lẽo phía bắc. Không có gì ngạc nhiên khi người Hy Lạp - nhà sản xuất rượu vang đầu tiên của Bán đảo Apennine - đã gọi đất nước này là Enotria - "vùng đất của rượu vang".
Trong nhiều thế kỷ, làm rượu vang ở các vùng của Ý chỉ là một thói quen nông dân truyền thống và rượu vang là một bổ sung thông thường vào thực phẩm, một cái gì đó như nước hoặc trà. Trong thời trung cổ, các tu viện và trang trại nhỏ đã tham gia vào sản xuất rượu vang, một lần nữa, chủ yếu cho nhu cầu của riêng họ. Và chỉ đến giữa thế kỷ 20, nghề làm rượu vang Ý đã có một hướng đi mới, chiếm vị trí hàng đầu trong số các nhà sản xuất rượu vang ưu tú trên thế giới.
Vùng đất Ý dường như được tạo ra để trồng nho
Hầu như mọi khu vực của Ý đều sản xuất rượu vang riêng có hương vị độc đáo do sự khác biệt về điều kiện khí hậu và thời tiết, cũng như các bộ giống nho khác nhau. Những người sành rượu thực sự từ lâu đã xác định các khu vực yêu thích của họ ở Ý, nơi có ý nghĩa để tìm kiếm thị hiếu mới - họ sẽ được thảo luận.
Piemonte
Piedmont, nằm dưới chân dãy núi Alps, là một trong những vùng rượu vang lớn nhất của đất nước. Nó phát triển giống nho Nebbiolo nổi tiếng, là cơ sở cho các loại rượu vang Gattinara, Barolo và Barbaresco nổi tiếng. Tên của sự đa dạng xuất phát từ từ nebbia - sương mù. Điều này là do sự xuất hiện của quả mọng được phủ một lớp nhung trắng, cũng như đặc điểm thời tiết của vùng - vào tháng 9, khi nho chín, vào buổi sáng có sương mù mạnh cung cấp độ ẩm cao, lý tưởng cho việc trồng nho.
Nho ở Ý luôn có chất lượng cao
Khu vực này sản xuất chủ yếu các loại rượu vang đỏ, bổ sung hoàn hảo cho các món ăn đậm đà và phong phú của vùng Piemonte. Không kém phần nổi tiếng trên thế giới là các loại rượu vang trắng của vùng Piemonte, được lấy từ nho Asti Spumante và Cortese - có độ ngọt vừa phải, chúng rất phù hợp với bất kỳ món tráng miệng nào. Nhưng có lẽ các loại rượu vang nổi tiếng nhất của vùng Piemonte là rượu vermouth của nhà máy chưng cất Martini & Rossi ở Torino, được sản xuất từ năm 1863.
Vào những năm 80 của thế kỷ trước, một mạng lưới các nhà máy rượu vang đã được tổ chức trong khu vực, tổ chức các hội nghị chuyên đề và nếm rượu vang, hàng năm thu hút sự chú ý của khoảng nửa triệu khách du lịch quan tâm đến sản xuất rượu vang. Vinotheques nằm trong các lâu đài hoặc nhà ở lịch sử, nơi tổ chức các bảo tàng rượu vang, phòng nếm thử, nhà hàng với các món ăn truyền thống của vùng Piemonte.
Vinotheques được đặt trong các lâu đài nơi các phòng nếm rượu và hầm rượu được tổ chức.
Cần lưu ý rằng, Pavmont không chỉ được biết đến như một vùng trồng nho, mà còn có dòng sông Po dài nhất của Ý, cũng như Gran Paradiso và Monte Rosa - một trong những đỉnh núi cao nhất ở châu Âu. Trên lãnh thổ của Piemonte có hơn 50 khu bảo tồn thiên nhiên và công viên khu vực, khu nghỉ mát trượt tuyết tuyệt vời không thua kém dãy Alps của Pháp trong điều kiện tự nhiên, cũng như nhiều suối nước nóng.
Tiệp Khắc
Tuscany quyến rũ, có phong cảnh với những ngọn đồi và thung lũng phủ đầy những vườn nho, những ngôi nhà nhỏ màu nâu đỏ và những lùm cây xanh, đã trở thành cổ điển, nằm ở trung tâm của đất nước. Ở đây, các giống nho như Sangaguese được trồng, từ đó các loại rượu vang đỏ tuyệt vời với cấu trúc mềm mượt và mùi thơm trái cây rõ rệt, và Trebbiano là một loại nho trắng, loại rượu có vị nhẹ, axit đặc trưng và ít đường.
Loại rượu Tuscan nổi tiếng nhất là Chianti (Chianti), được sản xuất trên cơ sở nho Sangaguese. Tạo hóa Chiaén - Nam tước Bettino Ricazoli - Bộ trưởng của xứ Wales, người sau này trở thành Thủ tướng Ý. Chính ông là người đã sáng tác một bó rượu vang nổi tiếng - tart, đồng thời, dịu dàng, với độ chua dễ chịu và những nốt hương nhẹ của anh đào dại, hoa violet và quả dại. Chianti từng được đóng chai trong các chai hai lít có vành được bện bằng rơm, được sử dụng để bịt kín dầu ô liu và giấy lau. Ngày nay, các nhà sản xuất rượu vang tự trọng không sử dụng những chai như vậy.
Chia vỏ từng được đóng chai trong chai hai lít có vành được bện bằng rơm
Nó nổi bật trong số các loại rượu vang của Tuscany và Vin Santo (rượu vang thánh) - một loại rượu vang trắng tráng miệng, đặc trưng bởi một cách sản xuất khác thường. Nho Trebbiano chỉ được thu hoạch sau khi chín hoàn toàn, sấy khô trên rơm hoặc sàn gỗ gần như đến trạng thái nho khô, và chỉ sau đó nho phải được ép, được giữ trong thùng gỗ ít nhất ba năm. Kết quả là một loại rượu vang tuyệt vời với mùi thơm của các loại hạt, vani và trái cây khô.
Ngoài việc sản xuất rượu vang ở Tuscany, nghề làm vườn và trồng hoa, cũng như sản xuất dầu ô liu, phát triển mạnh, dầu từ Lucca, một thành phố cổ nằm ở phía bắc của khu vực, được đặc biệt coi trọng.
Chiến dịch
Campania là khu vực đẹp nhất của Ý, nằm ở phía nam của đất nước. Rượu vang của Campania được coi là lâu đời nhất - sản xuất rượu vang tồn tại ở đây ngay cả trước khi người La Mã xuất hiện, và nho được trồng có chất lượng cao đến mức Hy Lạp thậm chí còn phát triển hơn đã sử dụng nó để sản xuất rượu vang của họ. Một phần đáng kể của đất canh tác trong khu vực bị chiếm giữ bởi những vườn nho.
Độ ẩm tháng 9 ở vùng Piemont là lý tưởng cho cây nho.
Thị phần của tất cả các loại rượu vang được sản xuất tại Campania bị chiếm bởi các loại rượu vang trắng - giống nho Greco, Fiano và Aglianico được trồng để sản xuất. Rượu Greco làm từ nho tuyệt vời Greco di Tufo - một trong những loại rượu vang sáng nhất của Ý.
Một giống nho lâu đời nhất được trồng ở Campania là Aglianico đỏ. Từ loại nho này, rượu vang Taurasi thu được - đậm, đậm đà, với mùi thơm của nhựa, đất và dâu đen. Rượu vang Taurasi, bất kể chúng đã được đóng chai gần đây hay duy trì trong hơn một chục năm, chúng đều mê hoặc với nhiều mùi thơm ngon.
Thị phần của tất cả các loại rượu vang được sản xuất trong Chiến dịch là rượu vang trắng.
Các loại rượu Sannio, Taburno và Salopaku từ tỉnh Benevento, Neapolitan Campi Flegrei, Salerno Cilento, cũng như các loại rượu vang được sản xuất trên các đảo Capri và Ischia cũng nổi tiếng với điều kiện thời tiết ôn hòa bất thường của những hòn đảo phía nam này.
Lễ hội rượu vang thường được tổ chức tại các thành phố của vùng Campania, nơi rất được khách du lịch quan tâm: vào tháng 7, lễ hội Aglianico được tổ chức tại Taurasi và vào tháng 9, thành phố Tuffo đón khách tại lễ hội Greco di Tuffo.
