Ở Bavaria, một khách du lịch sẽ không bao giờ gặp vấn đề với thực phẩm. Có rất nhiều cơ sở ẩm thực ở đây, chúng rất đa dạng. Trong số đó bạn có thể tìm thấy các quán cà phê chuỗi thống nhất như McDonald, quán ăn với ẩm thực quốc gia, nhà hàng đắt tiền. Có những khu vực dịch vụ thực phẩm được sở hữu hoàn toàn bởi những người di cư riêng lẻ. Ví dụ, người bản địa của Ý nắng độc quyền sản xuất kem - hầu hết các quán cà phê và.
Ẩm thực truyền thống
Trong Bavaria khách du lịch sẽ không bao giờ có vấn đề với thực phẩm. Có rất nhiều cơ sở ẩm thực ở đây, chúng rất đa dạng. Trong số đó bạn có thể tìm thấy các quán cà phê chuỗi thống nhất như McDonald, quán ăn với ẩm thực quốc gia, nhà hàng đắt tiền.
Có những khu vực dịch vụ thực phẩm được sở hữu hoàn toàn bởi những người di cư riêng lẻ. Ví dụ, người bản địa của Ý nắng độc quyền ngành công nghiệp kem - hầu như tất cả các quán cà phê và kiốt bán món tráng miệng lạnh ở Đức đều thuộc về người Ý. Có rất nhiều cơ sở với ẩm thực châu Á - món thịt nướng doner phổ biến ở đây được nấu bởi người Thổ Nhĩ Kỳ.
Bạn sẽ không thấy nhiều sự khác biệt về giá sản phẩm ở các tổ chức khác nhau - cạnh tranh không cho phép mang đi lợi nhuận. Tại Bavaria, khoảng 40% cơ sở ẩm thực chuyên về ẩm thực quốc gia địa phương. 40% thị trường khác thuộc về người Ý, tiếp theo là người Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc và Hy Lạp và các đầu bếp nước ngoài khác.
Nếu bạn đi du lịch đến Bavaria - trước hết hãy chú ý đến ẩm thực địa phương. Thực phẩm Bavaria thực sự - đồng bằng và xuống trái đất. Cô không được phân biệt bởi một bó hoa hương vị tinh tế. Nhưng tất cả các món ăn địa phương là ngon và nồng nhiệt. Đây từ lâu đã là thực phẩm của nông dân Đức bình thường. Ở đây, truyền thống ẩm thực của làng Bavaria, đã phát triển qua nhiều thế kỷ, được bảo tồn.
Trong chế độ ăn kiêng của người Đức có rất nhiều món bột và bánh ngọt - giống như cư dân của làng Nga. Nhưng, không giống như dinh dưỡng của nông dân chúng ta, những người không khác nhau về sự đa dạng và phong phú của thịt, người Bavaria có rất nhiều món thịt trên bàn - và không chỉ vào ngày lễ. Truyền thống nấu thịt lợn, xúc xích, bánh nướng và nhiều loại phô mai ở Bavaria đã được tôn trọng qua nhiều thế hệ.
Các món ăn của Bavaria bị ảnh hưởng bởi vị trí địa lý của vùng đất này. Trong các truyền thống ẩm thực của Bavaria, ảnh hưởng của ẩm thực Bohemian và Áo, Frankish và Swabian được truy tìm. Tuy nhiên, sự khác biệt trong sở thích thực phẩm của các vùng khác nhau của Bavaria cũng được thể hiện rõ.
Các phần trong nhà hàng và quán ăn là lớn và giá cả vừa phải. Theo thói quen, nhiều khách du lịch không thể tránh ăn quá nhiều.
Phô mai Obitsda
Đồ ăn nhẹ lạnh của Bavaria, yêu thích là Bột phô mai Obatzter (Obatzter, Obazda). Đây là một khối kem, bao gồm phô mai nghiền và phô mai, hành, thì là và gia vị, bơ và một ít bia. Phục vụ món khai vị này với bretzel tươi, trang trí với lát củ cải.
Bretzel
Là gì vòng đệm? Đây là một biểu tượng của Bavaria - một loại bánh ngọt truyền thống quốc gia. Bretzel cho người Bavaria (và cho cả nước Đức) có nghĩa là không kém gì pizza cho người Ý. Thợ làm bánh Đức tiếp cận nó với sự tôn kính tương tự như pizzaiolo của Ý. Ngay cả phương pháp vặn vòng - dây đeo tay chuông của dây đeo vai cũng được quy định chặt chẽ và đòi hỏi kỹ năng chuyên nghiệp!
Jellied (Sülze)
Thịt thạch (Sülze, Sulz) trong "cách đọc" của người Bavaria có phần khác với thạch Nga. Người Đức hợp lý có xu hướng sử dụng các sản phẩm thịt mà hầu như không có chất thải (họ thường không thích phân tán thực phẩm). Do đó, trong thạch bạn sẽ tìm thấy những miếng trứng luộc, xúc xích và dưa chua, bao gồm các loại khác. Phục vụ một món ăn thịnh soạn với giấm.
Eintopf
Những món ăn đầu tiên của người Bavaria rất tuyệt. Việc tiêu thụ súp không được coi là bắt buộc, sự lựa chọn của họ không quá đa dạng. Trong quá trình chuẩn bị món ăn "đầu tiên", một cách tiếp cận điển hình của người Bavaria cũng được nhìn thấy. Truyền thống Eintopf (Eintopf) Người Bavaria thay thế một bữa ăn trưa đầy đủ - rất dày và nặng. Theo nghĩa đen, tất cả mọi thứ được đưa vào Eintopfs: rau và các loại đậu, khoai tây và mì ống, tất cả các loại sản phẩm thịt. Nấu súp trong nước dùng thịt mạnh. Thành phần của món ăn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người nấu (và ở nhà - vào nội dung của tủ lạnh). Truyền thống nấu món ăn kinh tế và thỏa mãn này đã phát triển từ lâu, nhưng việc phổ biến cách ăn này đã xảy ra trong Đệ tam Quốc xã.
Súp bánh bao gan
Một loại súp truyền thống khác của Bavaria - Leberknödelsuppe. Đây là một món súp bánh bao gan. Một món ăn được chuẩn bị trên cơ sở nước dùng trong suốt, nhào bột với việc thêm khoai tây, vụn bánh mì, gan hoặc thịt được đặt trên mỗi đĩa.
Súp canh nước dùng
Pfannkuchensuppe - súp từ nước dùng có thêm bánh xèo thông thường, cắt thành dải. Brotsuppe - súp bánh mì với hành tây nướng.
Thịt lợn "Schweinhax"
Các món ăn chính của bàn Bavaria không phải là súp, mà là các món thịt nóng. Thịt lợn Schweinehaxe (Schweinehaxe) - Đây là một món ăn cổ điển của ẩm thực Bavaria. Chân heo nướng cho đến khi giòn. Các món ăn được phục vụ với một con dao bị mắc kẹt trong đốt ngón tay - đây là một truyền thống. Bánh bao khoai tây lớn được chuẩn bị cho trang trí - knodels hấp thụ nước thịt tuyệt vời.
Sauerbraten Thịt muối
Món ăn không kém phần phổ biến - Sauerbraten - ướp thịt hầm trong nước sốt chua ngọt. Ướp các miếng thịt trong hỗn hợp giấm và rượu với gia vị và thảo mộc. Phục vụ cùng với nước thịt được hình thành trong món hầm.
Thịt lợn nướng - Schweinebraten
Một công thức khác cho thịt lợn nướng - Schweinebraten. Nước sốt thịt được làm từ nước dùng mạnh và bia đen. Phục vụ Schweinbraten với knedil, cải ngựa, bắp cải chua truyền thống.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - Đây là một phát minh ẩm thực điển hình của Bavaria. Bạn có thể thử nó trong bất kỳ tổ chức với ẩm thực quốc gia. Thích bắp cải chua (Sauerkraut), knodels đến từ những thời điểm khi ăn chay là bắt buộc. Knodel công thức nấu ăn - rất nhiều. Thành phần chính trong chúng là bột liên kết sản phẩm; thành phần của chất độn phụ thuộc vào sở thích của người nấu. Những viên bột lớn được đun sôi trong nước muối hoặc hấp. Bạn có thể phục vụ cả hai và cắt thành lát. Đối với đồng bào của chúng tôi, hương vị của knodels có phần khác thường - không phải ai cũng thích chúng.
Salad khoai tây (Kartoffelsalat)
Salad khoai tây (Kartoffelsalat) - Cũng được coi là một món ăn truyền thống ở Bavaria. Nó được làm từ khoai tây luộc, cắt thành lát và nêm với salad trộn hoặc mayonnaise. Chất độn có thể là dưa chuột muối, rau thơm, trứng xắt nhỏ và thậm chí là táo. Người Đức ăn salad khoai tây lạnh và ấm.
Xúc xích Munich (Weißwurst)
Thực xúc xích Munich trắng - Weisswurst (Weißwurst) Bạn chỉ có thể thử nó ở đây - ở Bavaria. Chúng được chuẩn bị từ thịt bê trộn với mỡ lợn và gia vị với rau mùi tây. Xúc xích có màu trắng (và hồng, không phải là thông thường đối với chúng tôi), vì trong sản xuất bán thành phẩm, nó không được ngâm trong dung dịch muối và không có chất phụ gia hóa học được thêm vào thịt băm. Weisswursts được nấu rất nhanh - chúng không được đun sôi mà chỉ được nhúng trong nước sôi. Trong bát với nước sôi, chúng được phục vụ tại bàn. Đồng thời, bretzel tươi và mù tạt ngọt đặc biệt với mật ong được phục vụ.
Weisswursts nấu ăn vào buổi sáng; chúng phải được bán vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Xúc xích Munich trắng được coi là một phần của văn hóa quốc gia. Đối với họ, họ thậm chí đã xác định "khu vực địa lý" phân phối - khoảng một trăm km quanh thủ đô của Bavaria.
Xúc xích Rostbratwurst
Regensburg đang chuẩn bị xúc xích. Đây là những xúc xích nhỏ (9 cm) từ hỗn hợp thịt bò băm và thịt lợn với kinh giới; chúng được nấu trên lửa Ăn chúng với salad khoai tây và cải ngựa Franconia. Có một thuật ngữ chính thức "Xúc xích gốc Nieders" - nó được bảo vệ bởi một bằng sáng chế của Liên minh châu Âu.
Hầu như bất kỳ món ăn được tiêu thụ bởi người Bavaria bản địa với bia.
Món tráng miệng ở Bavaria cũng nghiêm túc như các món chính. Cho món tráng miệng bánh ngọt strudel hoặc bánhvà chắc chắn - cà phê. Có nhiều loại cà phê ở Đức; uống với số lượng lớn Trung bình 180 lít cà phê mỗi người Đức mỗi năm là hơn mười tách mỗi ngày. Vì vậy, người Đức xem xét tất cả các cuộc nói chuyện về sự nguy hiểm của cà phê là không có cơ sở.
Agnes bernauer torte
Món ngon bánh kẹo chính của thành phố Straubing của Bavaria được gọi là Agnes bernauer torte. Đây là một chiếc bánh nhiều lớp ban đầu. Nó bao gồm một cơ sở hạt mỏng và một số lớp bột meringue và bánh quy. Để nấu ăn, sử dụng một loại kem dầu có thêm Mocha. Trang trí bánh với vụn hạnh nhân.
Chiếc bánh này được phát minh trong quán cà phê Krönner ở Straubing. Gia đình Krenner đã mua một tòa nhà cũ và tạo ra một quán cà phê trong đó vào năm 1910. Trong hơn một thế kỷ, những người sành ăn đã tụ tập ở đây. Agnes-Bernauer-Torte có thể được đặt hàng và ăn tại một bàn trong Krenner Café, hoặc mua tại một cửa hàng bánh ngọt và mang về nhà.
