Theo Coldiretti, vì khủng hoảng, số người không để thức ăn trên đĩa trong các quán cà phê và nhà hàng đã tăng (36%). Và số lượng những người, rời khỏi nhà hàng, yêu cầu bọc phần còn lại của thực phẩm với họ tăng (+ 54%). Và ở nhà, ba phần tư giảm lượng thức ăn được giải phóng.
Hơn một phần ba người Ý (36%) hoàn toàn ăn các món ăn được đặt hàng trong các nhà hàng và bánh pizza. Ngoài ra, số người dùng tàn dư của bữa tối từ nhà hàng đã tăng khoảng 54% trong năm qua, mặc dù trước đây đây là một điều cấm kỵ thực sự đối với người dân Ý tự hào. Dữ liệu này có được thông qua nghiên cứu "Hành vi của người Ý tại bàn trong cuộc khủng hoảng", được trình bày tại Brescia tại hội nghị về các đề xuất cho hội chợ triển lãm 2015.
Trong thời kỳ thịnh vượng, người Ý đã đặt một bữa ăn nhẹ trong một nhà hàng, món thứ nhất, thứ hai với món ăn phụ và món tráng miệng. Bây giờ, như các chuyên gia Coldiretti xác định, sự lựa chọn đã trở nên khiêm tốn hơn và chọn lọc hơn nhiều. Tốt hơn là đặt một bữa ăn nhẹ và một món ăn đầu tiên hoặc một bữa ăn nhẹ và một món ăn thứ hai, hoặc, cuối cùng, một bữa ăn nhẹ và pizza để thử đủ, ăn đủ, nhưng chi tiêu một chút. Tình hình kinh tế khó khăn thậm chí đã vượt qua cảm giác của Shame xấu hổ khi yêu cầu đóng gói thức ăn thừa để có thể ăn nó vào ngày hôm sau: gần như cứ 5 người Ý (17%) bây giờ làm điều này, chỉ trong một năm, con số này đã tăng 54%. Tất nhiên, chỉ số này vẫn còn thấp, nhưng nó phản ánh một xu hướng đã trở nên phổ biến ở các nước châu Âu khác. Đồng thời, xu hướng ăn tất cả mọi thứ trên bàn hoặc mang theo đồ thừa với bạn cũng là một tín hiệu về trách nhiệm sinh thái của người Ý tăng lên.
Ít nhất ở đây, cuộc khủng hoảng kinh tế đã mang lại kết quả tích cực, bởi vì theo ước tính ở Ý, mỗi người ném khoảng 76 kg thực phẩm vào thùng rác mỗi năm.
Theo Liên đoàn các tổ chức thương mại FIPE của Ý (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), ngay cả trong cuộc khủng hoảng trong năm, khoảng 17 triệu người đã ăn tối bên ngoài ngôi nhà ở Ý với tổng số tiền là 28 tỷ euro, trong khi 12 triệu cũng ăn trưa. 7 tỷ.
Thật dễ dàng để tưởng tượng mức độ quan trọng của việc tiết kiệm sản phẩm xuất hiện nếu tất cả những người này ăn hết mọi thứ họ đặt hàng. Nhân tiện, hành vi của người Ý ở những nơi công cộng được chuyển đến nhà của họ. Theo một nghiên cứu chung của Coldiretti và Viện Ixè, với sự khởi đầu của cuộc khủng hoảng, gần ba phần tư cư dân Ý (73%) đã giảm chi phí thực phẩm dư thừa của họ.
