Nếu các biệt thự của các tỉnh Montalcino và Prato phải đột nhiên bị xóa khỏi danh sách các nhà máy rượu vang tốt nhất châu Âu, thì hôm nay không có sommelier nào nhắc đến rượu vang Ý trong bản đồ nhà hàng của mình. Người đẹp Florence gây ấn tượng với người hâm mộ Ý, nhưng hương vị của rượu Tuscan sẽ còn mãi trong ký ức của họ.
Văn hóa làm rượu
Họ nói đùa rằng, do sự quan tâm ngày càng tăng của khách du lịch trong các trang trại rượu vang, kiến trúc Ý hoàn toàn không được chú ý. Đáng chú ý là Tuscany mang rượu vang với sự đều đặn đáng ghen tị trên bàn của người sành ăn Ý và châu Âu.
Du lịch đến Tuscany - một ngành du lịch phổ biến và có lợi nhuận cả trong nước và trên trường quốc tế. Những người hâm mộ của Antinori Classico và Carmignano đến trong nhiều nhóm đến vùng rượu vang nổi tiếng. Trong thánh địa của nghề làm rượu vang, khách du lịch sẽ có thể chụp ảnh những cảnh quan vô cùng đẹp, thăm nhà máy, thăm người trồng rượu vang, thử các loại rượu vang trẻ tốt nhất và mua một cái gì đó với chúng.
Các loại rượu vang đỏ Tuscan
Rượu vang đỏ thông thường
- trẻ đỏ: một mẫu đặc trưng - một loại rượu vang được làm từ chất lượng - thức uống được cho là tươi, đắng và hơi xốp. Sản phẩm ăn liền không được cũ hơn một năm. Danh thiếp của một thức uống như vậy là một chất làm se tinh chế nhẹ;
- cổ điển: rượu vang đỏ và hồng thuộc loại Classico và Rosso, được nấu ở các khu vực của Montalcino, Montepulciano, Carmignano. Đặc biệt là đồ uống thơm, phong phú với hương vị anh đào và nho nồng đặc trưng của quả mọng nghe;
- rượu vang từ các khu vực: Các sản phẩm của Vino da Tavola từ các khu vực giàu có có nhu cầu trên thị trường thế giới. Điều này cũng bao gồm các loại Riserva.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về rượu vang Montepulciano D'Abruzzo
Rượu vang đỏ cao cấp
- Chianti Classico Riserva (Chianti Classico Reserva) nổi bật bởi hương vị tinh tế của nó với một giọng mọng riêng biệt và một vị cay nồng dễ chịu vốn có trong các loại quả nho nghe;
- Xe cộ;
- Brunello di Montalcino;
- Vino da Tavola;
- Vino Nobile Ý tinh tế.
Rượu vang trắng tuyệt vời
- Vernaccia di San Gimignano từ thành phố San Gimignano;
- Bianco Vergine Valdichiana.
Làm thế nào để chọn một loại rượu Tuscan chất lượng?
Chianti là một thức uống khá phải chăng, nó được đại diện rộng rãi ở Ý và giá tại các cửa hàng bán lẻ không khác nhau nhiều. Tuy nhiên, sự lựa chọn của một sản phẩm tốt là tốt nhất thận trọng. Một số nhà nhập khẩu và nhà hàng ngân sách ở Ý đang mua rượu booze, giá của nó thấp hơn so với chất lượng. Rượu vang đỏ mua ngoài khu vực Tuscany có thể dễ dàng là giả.
Classico và Rosso từ Brunello, Carmignano, Vino Nobile và các sản phẩm tốt nhất trong lớp Vino da Tavola được mua tốt nhất trong các cửa hàng tạp hóa có thương hiệu. Rượu vang trắng từ hầm rượu Tuscan cũng không thể truy cập được, mặc dù chỉ có rượu vang đỏ có giá trị nhất ở khu vực này. Những nỗ lực dành cho việc tìm kiếm rượu vang trắng hiếm khi tự biện minh, cũng như giá cả.
Biệt thự trồng nho ở Tuscany
Những ngọn đồi xanh tươi và những đỉnh núi ngồi xổm - thung lũng Tuscan dường như được vẽ bằng tay! Đâu đó đằng sau một màn hình ánh sáng của những lùm cây bách và những hàng cây ô liu tươi tốt che chở cho Carmignano, một ngôi làng chung thân thiện. Đây là nhà máy rượu nhỏ nhất của Ý với tổng diện tích vườn nho là 220 ha.
Khu vực được thừa hưởng từ người Etruscans dường như đã thực sự ngửi thấy mùi dầu ô liu, mật ong và bánh kẹo. Ngay cả khi không có vườn nho ở đây, một người nước ngoài sắc sảo sẽ ngưỡng mộ các loại phô mai, bánh ngọt và trái cây ngon miệng với sự ngưỡng mộ, chuyển từ trang trại này sang trang trại khác. Nhưng bất động sản Carmignano được biết đến với nho.
Một chuyến tham quan có hướng dẫn của các nhà máy rượu vang sẽ minh họa cho lòng hiếu khách và sự hào phóng của người Ý - giá rượu vang ở nơi này của Tuscany thấp hơn 10-12% so với trong thành phố. Sau chuyến tham quan, những người nông dân hữu ích sẽ đề nghị bạn mua rượu và thức ăn bạn thích, họ sẽ tư vấn cho bạn một nơi để thư giãn hoặc qua đêm. Mỗi biệt thự trong thị trấn đều gây ngạc nhiên theo cách riêng của nó, phổ biến đối với khách du lịch: Tenuta Le Farnete, Capezzana, Artimino, Piaggia.
Xe cộ
Brillante carmignano
Một thức uống có màu đỏ tím thơm với biểu cảm trái cây và gợi ý của màu tím được làm từ quả mâm xôi và quả canaiolo đen. Phục vụ với các món thịt và xử lý gia cầm.
Nhân tiện, tên của sản phẩm rượu vang "Carmignano" được công nhận là một trong những sản phẩm lâu đời nhất ở Ý. Các tài liệu lưu trữ nhà nước của Florence giữ một danh sách cho thuê, trong đó chứng thực rằng vào năm 804, sản xuất rượu vang và dầu ô liu của Ý đã được phát triển tích cực tại đô thị của thành phố Carmignano. Việc sử dụng chính xác thuật ngữ này cho tên rượu có từ năm 1396: trên hóa đơn, công chứng viên Lapo Mazzei yêu cầu thương gia Marco Datini bán rượu vang đỏ trong 15 thùng, hứa hẹn rằng giá bán sẽ cao gấp bốn lần so với các sản phẩm của các nhà sản xuất rượu vang Parto khác. Thậm chí còn có thơ hát rượu địa phương.
Barco reale di carmignano
Red Barco Reale di Carmignano là một thức uống từ gia đình rượu vang của Pháp với hương vị berry thậm chí còn đầy đủ hơn. Vin Santo - món tráng miệng, có tuổi đời lên đến 5 năm, được nhớ đến bởi một chiếc ống hút, gần như màu hổ phách và mềm mại. Nó chắc chắn sẽ được nếm thử bởi tất cả các vị khách của ngôi làng trong món cắn với kẹo bột của tỉnh Prato.
Đọc trước khi mua
"Classico" (Classico) nói về việc kiểm soát chính xác công nghệ sản xuất rượu vang.
"Riserva" - Một chỉ số về chất lượng ưu tú của sản phẩm được thực hiện theo các nguyên tắc tiếp xúc lâu dài. Trong thực tế, họ có nghĩa là khô tốt của thức uống.
"Vino da Tavola" - một dòng chữ như vậy được đặt trên các sản phẩm của mình bởi nhà sản xuất biệt thự, thường cho thấy chất lượng vượt trội - lên men theo nguyên tắc DOC.
Tư vấn! Hãy cẩn thận, khi bán có những đồ uống giá rẻ cấp thấp được đánh dấu "Vino da Tavola", - gợi ý về giá cả của chất lượng rượu vang!
Trái ngược với Bí quyết
Trên những ngọn đồi của xứ Wales màu mỡ, họ có được loại rượu vang Chianti nổi tiếng - trong cả nước, nó được tôn sùng như một loại biểu tượng thể hiện nghề làm rượu vang Ý cho thế giới.
Villa Tignanelio, và sau đó là Sassicaia, đã chọn phương pháp chế biến cây nho độc lập của họ để chứng minh tiềm năng vô tận của vùng đất Tuscan. Đặt các nền tảng và truyền thống sang một bên, những người nghiện rượu đã thử nghiệm các giống và thời kỳ lão hóa khác nhau. Vì vậy, công thức "nổi loạn" của riêng họ đã ra đời.
Để tìm kiếm hương vị tốt nhất, nông dân trộn lẫn các loại dây leo truyền thống và bị cấm - merlot và cabernet-sauvignon. Kết quả là, một quá trình lên men Sangaguese không pha loãng đã thu được, có kích thước không điển hình trong thùng gỗ sồi. Giá của sản phẩm rất ấn tượng, trong các cửa hàng, nó được định vị là rượu cho bữa tối. Vina da Tavola trở nên nổi tiếng vào những năm 80, thu hút những người sành chơi với những chai và tên phức tạp như Sammarco hay Cepparello.
Antinori
Antinori (Antinori) - khai trương vào mùa thu năm 2012 sản xuất rượu vang Chianti Classico (Chianti Classico). Nơi này gần với bảo tàng kể câu chuyện có thật về sự ra đời của rượu vang, kết nối chặt chẽ với Tuscany. Trong hầm rộng rãi Antinori chứa tới 2 nghìn thùng rượu. Một nơi tôn vinh tại Visanto Antinori - một loại rượu Tuscan truyền thống từ nho khô trebbiano và malvasia khô. Uống nước nắng mạnh với hương vị hạt dẻ. Các giống nổi tiếng của nhà máy rượu này: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico.
Nơi này là nơi sinh của triều đại Antinori, vì vậy một bảo tàng sản xuất rượu vang được tổ chức trong tòa nhà mới, và một nhà hàng được đặt theo tên của người sáng lập trên mái nhà. Sự nổi tiếng của bất động sản và giá cả thực phẩm địa phương và rượu hấp dẫn tất cả khách du lịch mà không có ngoại lệ. Gia đình Antinori đã tham gia sản xuất rượu vang từ năm 1180.
Nhân tiện, đến thăm các phòng nếm thử của nhà máy rượu Antinori mới ở Chianti Classico cũng đáng giá vì tòa nhà tuyệt vời này được công nhận là tòa nhà tốt nhất năm 2014. Ngoài ra, cô là người duy nhất trong số tất cả các nhà máy rượu vang của triều đại Antinori, trong đó sự hiện diện của khách du lịch được cho phép.
Nơi nào khác để thăm và những gì để thử?
Tuscany là một khu vực nơi hầu hết tất cả các loại rượu vang đỏ được làm từ Sangaguese. Chianti và Antinori được làm từ những quả mọng piccolo nhỏ của Sangaguese, và Brunello di Montalcino được trưởng thành từ một giống grosso Sangaguese lớn hơn. Đồ uống từ những loại trái cây này luôn tươi mát, có vị hơi gắt, với các ghi chú cay thảo mộc.
Trong nhiều quán bar Florentine, rượu vang trẻ được rót từ chai 2 lít đã được lau - fiasco. Đây là một phát minh cũ của Ý. Những container như vậy để lưu trữ rượu vang ngày nay hầu như không bao giờ được sử dụng. Đây chính xác là thức uống mà Baron Ricasoli, nhà phát triển rượu vang của thế kỷ 19, có nghĩa là bằng rượu vang chia. Rượu vang đỏ như vậy thu được trong năm đầu tiên sau khi loại bỏ các loại quả mọng.
Các nhà sản xuất rượu vang của quá khứ đứng trong thùng gỗ sồi cũ, và luật pháp không quá cầu kỳ cho phép giữ một hỗn hợp lên đến một phần ba của trebbiano, mang lại cho rượu vang một nốt cam khó chịu. Để giảm bớt những người sành sỏi, các tiêu chuẩn đã sớm được thông qua, điều này đã giảm gần mười lần tỷ lệ cho phép của các giống nho trắng. Bây giờ việc sử dụng tạp chất là hoàn toàn bị cấm. Thông thường, một thức uống chất lượng cao của thương hiệu này có thể chứa không quá 10% các loại thứ cấp.
Villa Tignanello đã đặt truyền thống rằng hầu hết những người nổi tiếng hàng đầu, ngoài Sang Sangese, còn có một phần nhất định của Cabernet, dây leo Merlot và Syrah của Ý.
Villa Carmignano, một nơi thú vị ở phía tây Florence, trồng cây cải tuyệt vời. Các nhà lãnh đạo trong sản xuất biệt thự là Capezzana và Trefiano. Chính những nhà sản xuất này đã tạo ra rượu vang trong những thùng gỗ sồi rất nhỏ đó: một sản phẩm như vậy hầu như không mất đi mùi thơm trái cây và không bị oxy hóa. Ở vùng này của Tuscany, tốt hơn là nên uống các loại rượu vang loại Classico: Antinori, Castellare, Castell di Volpaia, Ruffino, Basciano.
Vine với nhân vật
Sangaguese đáng ngạc nhiên ở chỗ nó có thể có được những đặc điểm vị giác mới tùy thuộc vào nơi sinh sản. Những cây nho, mọc trên vùng đất ít ỏi và trong khí hậu mát mẻ, làm cho rượu vang có hương vị sâu sắc, phong phú, biểu cảm - chúng tạo ra loại rượu vang ưu tú Brunello di Montalcino. Sự đa dạng này được đánh giá cao bởi tất cả các nước Ý. Nó thực sự có thể được coi là một thức uống tuyệt vời, phức tạp, nhưng giá cho nó không phải lúc nào cũng hợp lý, không phải mọi mẫu đều đáp ứng giá trị yêu cầu.
Định mức bắt buộc phải làm rượu vang trong thùng, không phải lúc nào cũng thuận tiện cho quá trình lên men. Nhưng từ rượu vang trẻ Rosso di Montalcino (Rosso Montalcino) bạn có thể mong đợi một hương vị nhẹ biểu cảm, nếu bạn kéo dài thời gian lão hóa. Đồ uống có một màn trình diễn ít gia vị tuyệt vời của Rosso - Rosso di Montepulciano.
Nhà máy rượu vang tốt nhất Rosso
Các loại rượu vang được tìm kiếm nhiều nhất được sản xuất: Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants.
Vùng rượu vang Chianti Classico ở Tuscany là vùng dẫn đầu trong bảy vùng Chianti hiện có ở Ý. Tất cả các loại rượu vang Tuscan tốt nhất được phân phối từ các cơ sở sản xuất rượu vang bậc thầy có kinh nghiệm. Những loại rượu vang cao cấp và các loại rượu vang cao cấp có thể nhận được nguyên liệu cho rượu vang Chia thực sự từ những người trồng nho nổi tiếng trong vùng. Do tiêu chuẩn thấp hơn, có được một thức uống chất lượng cao ngay cả ở Ý là rất khó khăn. Nhưng những nhà sản xuất rượu vang ưu tú như Antinori tự tin tuân theo truyền thống trồng trọt, ngay cả trong sản xuất thương mại đồ uống có cồn.
