Trong năm ngày từ 23 đến 27 tháng 10, một lễ hội đáng kinh ngạc đã diễn ra tại Torino - Salon of Taste và Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Cả năm ngày tôi đã tận mắt chứng kiến những gì đang xảy ra, và bây giờ tôi chỉ có thể chờ đợi để chia sẻ với bạn thậm chí là một phần của ngày lễ này và bầu không khí.
Các nhà tổ chức của Salon Hương vị là hiệp hội của Slow Food, chính quyền của vùng Piemonte và thành phố Torino, hợp tác với Chính sách của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp. Dành riêng cho thế giới thực phẩm, Salon of Taste đã trở thành một cuộc họp quốc tế của mạng lưới Terra Madre, trong 10 năm quy tụ các nhà sản xuất nhỏ từ khắp nơi trên thế giới.
Salon of Taste và Terra Madre đã quy tụ các đầu bếp, nông dân, ngư dân, nhà khoa học, nghệ nhân, đại diện của thế giới rượu vang và ẩm thực, cộng đồng ẩm thực của Terra Madre, cũng như hơn 1000 sản phẩm triển lãm từ 130 quốc gia.
Cửa hàng hương vị là một triển lãm từ khắp nơi trên thế giới và chi tiết hơn ở tất cả các vùng của Ý, nơi các nhà sản xuất tuân thủ các phương pháp canh tác trang trại hữu cơ và sinh học trình bày các sản phẩm và đồ uống tốt nhất của họ. Nhưng đây không chỉ là thực phẩm thỏa mãn cơn đói của chúng tôi, mà đây là toàn bộ triết lý khi mọi người tham gia vào công việc của cả đời họ, truyền lại các kỹ năng từ thế hệ này sang thế hệ khác và tự hào về nó. Người Ý có nó trong máu của họ. Làm thế nào say mê họ nói về rượu vang, mô tả nó với các văn bia đáng kinh ngạc: tinh tế, tinh tế, du dương, du dương!
Người La Mã và vùng Lazio đã tái tạo bầu không khí của Đế chế La Mã, và theo nghĩa đen trong 2 giờ, các vị khách của tiệm đã có thể đắm mình trong bầu không khí này, tìm hiểu những điều cơ bản về ẩm thực La Mã và nếm thử các món ăn theo công thức hơn 1500 năm tuổi. Các món ăn rất đơn giản, nhưng đồng thời thú vị trong sự kết hợp và thực hiện. Bữa trưa cổ điển bắt đầu với một bữa ăn nhẹ bao gồm trứng tự làm, bánh mì chua với nho khô và hoa dại để thêm hương thơm tinh tế, cũng như ô liu đen và bruschetta với kem phô mai và tỏi. Tất cả điều này được phục vụ với rượu vang không lọc tự chế, dày và cay nồng, với hương thơm rất mạnh mẽ, tươi sáng của quả mọng ngọt và như thể gia vị, nhưng nó có vị rất mềm và tinh tế. Bữa ăn chính của người La Mã là một món súp được làm từ đậu lăng. Một món súp kem đậu lăng phong phú với một lát phô mai cừu chín đã được phục vụ trong một ổ bánh mì, cũng được phục vụ như một món ăn. Nếu bạn muốn đa dạng hóa đồ uống, bạn có thể tự thưởng cho mình một loại bia rất nhẹ. Bữa tối của người La Mã kết thúc bằng một món tráng miệng - cháo bí ngô, đồng nhất, kem, có mùi bí ngô và mật ong phong phú. Các món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon.
Sự phấn khích luôn luôn là với người Sicilia. Các cannoli, macaroons và đá granit nổi tiếng đã không để bất cứ ai thờ ơ!
Apulia làm tôi ngạc nhiên với các hội thảo thú vị về nấu mì ống Apulian. Người tình Apulian thực sự đã thể hiện kỹ năng của mình và chia sẻ bí mật.
Calabria và ớt peperoncino nổi tiếng của nó sẽ khiến bất cứ ai cũng cảm thấy ẩm thực Calabrian. Calabrians cứ khăng khăng nếm thử mì ống peperoncino của họ mà tôi đồng ý. Tuy nhiên, bạn cần phải chuẩn bị cho một hương vị cháy dữ dội.
Người làm pho mát vô cùng mỉm cười từ Campania đã trình diễn quá trình tạo ra món trâu mozzarella di thực sự.
Cửa hàng Hương vị đưa bạn vào một cuộc hành trình trong năm phút từ một bến tàu đến Puglia, hoặc từ Bologna đến Sardinia. Lễ hội không chỉ là một triển lãm đặc sản của khu vực, nó là một sự quen biết với những người phi thường, một cơ hội để tiếp thu và chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm, và nếm thử một số món ăn của các món ăn khác nhau trong một ngày. Bắt đầu buổi sáng với một tách espresso và một lát bánh hazelnut từ Piemonte, thưởng thức món risotto đen từ Milan cho bữa trưa và thưởng thức caponata từ Sicily vào buổi tối.
