Rượu vang Montepulciano Keyboardbruzzo (Montepulciano Keyboardbruzzo) chiếm 80% tổng số rượu vang được sản xuất trong khu vực Abruzzo. Đây là một trong ba loại đồ uống nho hàng đầu đã được đặt tên được kiểm soát bởi nguồn gốc (DOC). Đây là một loại rượu vang đỏ có mật độ trung bình, được làm từ nho cùng loại. Nhưng không có mối liên hệ nào giữa tên của các loại quả mọng và thị trấn Montepulciano ở vùng Toscana, nổi tiếng với rượu vang. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) là một thức uống hoàn toàn khác biệt, được làm từ các nguyên liệu thô của giống Sangaguese.
Thông tin lịch sử
Các tài liệu lịch sử chỉ ra rằng nho Montepulciano được trồng ở Abruzzo từ thời xa xưa, nhưng nó đã có được tên hiện đại chỉ trong thế kỷ 17. Nguồn gốc của nó có lẽ là phổ biến với các giống nho đen khác và có nguồn gốc ở Hy Lạp.
Người ta cho rằng tên nho nhận được do nhầm lẫn. Các thương nhân từ Tuscany đã quyết định rằng đó là nho Sangaguese được mang đến Abruzzo và đặt cho nó một cái tên để vinh danh thị trấn Tuscan.
Lịch sử gần đây của rượu vang Montepulciano Keyboardbruzzo bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19, khi cây nho "xuống" từ những ngọn núi đến biển Adriatic và bắt đầu được trồng ở một vùng đồi núi và bằng phẳng hơn.
Vào những năm 50 của thế kỷ trước, những nhà máy chưng cất đầu tiên đã xuất hiện tin vào sự thành công của thức uống nho Montepulciano. Rượu được đóng chai để bán trong chai công nghiệp. Một trong những người phát hiện ra sự nổi tiếng của một sản phẩm hiện đại, không nghi ngờ gì, có thể được gọi là Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Đó là từ dưới bàn tay của mình, nhãn hiệu với dòng chữ "Montepulciano đábrbrzzo" lần đầu tiên nhìn thấy ánh sáng của ngày. Nhà sản xuất, chọn tên, sẽ thấy trước sự phân công trong tương lai của danh mục DOC.
Tiếp theo là các giai đoạn mở rộng địa lý của nghề trồng nho và gia tăng sản xuất hàng loạt. Và vào ngày 15 tháng 7 năm 1968, rượu vang Montelpuciano đã được trao giải thưởng hạng mục DOC (tên được kiểm soát bởi nguồn gốc). Do đó, đã được sinh ra một trong những đồ uống DOC đầu tiên ở khu vực Abruzzo. Kể từ đó, các nhà sản xuất thực tế không thay đổi công nghệ sản xuất rượu vang. Chỉ có một số nhà sản xuất rượu vang đang cố gắng cải thiện chất lượng đồ uống của họ.
Vào năm 1995, rượu vang "Colline Teramane Montepulciano d'
Đặc điểm của nguyên liệu
Montepulciano - nho có năng suất cao. Nó đáo hạn khá muộn (trung bình giữa thập kỷ 1 và 2 của tháng 10). Đây là một loại cây rất bền, và do đó có thể phát triển trong điều kiện tương đối khắc nghiệt.
Vườn nho nằm trên đồi hoặc cao nguyên, có chiều cao không vượt quá 500 m so với mực nước biển (trong trường hợp đặc biệt, 600 m đối với các khu vực phía Nam). Khoảng 13,7 ha lãnh thổ được phân bổ để canh tác Montepulchan được đưa vào sổ đăng ký các vườn nhovề. Nó được trồng ở cả bốn tỉnh Abruzzo. Nguyên liệu thô cho rượu vang Montepulciano'Abrbrzzo chủ yếu được thu thập ở phía bắc của khu vực: Pescara và Teramo. Năng suất tối đa không được vượt quá 40 cent trên 1 ha.
Nho có kích thước trung bình và tạo ra một lượng lớn nước ép, màu sắc thay đổi từ tím đậm đến hồng ngọc. Nó có độ axit thấp hơn so với các giống Ý khác và tannin vừa phải.
Các loại của DOC, DOCG
Nho Montepulciano ở Ý sản xuất nhiều loại đồ uống. Nhưng trong số các loại rượu vang Montepulciano Keyboardbruzzo, chỉ có 3 loại có chất lượng.
Montepulciano đábrbrzzo DOC
Montepulciano Keyboardbruzzo DOC là một loại rượu có màu đỏ ruby phong phú, biến thành quả lựu theo tuổi. Mùi là hương hoa với hương vị của gia vị. Hương vị khô, mềm, tanin vừa. Thu được gần như độc quyền từ các loại nho cùng loại, không quá 15% trong số đó có thể được thay thế bằng Sangaguese được trồng ở Abruzzo. Rượu thường được tiêu thụ trẻ (6-8 tháng kể từ ngày thu hoạch nho). Montepulciano Keyboardbruzzo được đánh dấu Riserva có tuổi thọ ít nhất 30 tháng, trong đó ít nhất 9 phải được uống trong thùng gỗ sồi. Độ cồn là 12%.
Montepulciano đábrbrzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano Keyboardbruzzo Cerasuolo DOC - rượu vang hồng, nguyên liệu thô được trồng ở các tỉnh Chieti, L'quila, Pescara và Teramo. Màu đỏ anh đào, mùi thơm trái cây mãnh liệt dễ chịu. Hương vị khô, mềm, hài hòa với một dư vị hạnh nhân tinh tế. Tỷ lệ nho Montepulciano thay đổi từ 85 đến 100%, Sangaguese - không quá 15%. Độ cồn là 11,5%.
Montepulciano d'Ebruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano Keyboardbruzzo Colline Teramane DOCG - rượu vang, việc sản xuất chỉ được phép ở tỉnh Teramo. Tỷ lệ nho Montepulciano là 90 - 100%. Màu sắc đậm, đỏ ruby với sắc tím nhạt, với tuổi nó biến thành garnet. Hương thơm thiết yếu với ghi chú của trái cây màu đỏ, gia vị và một chút sô cô la. Hương vị khô, đầy đủ, mạnh mẽ, nhưng hài hòa và mượt mà.
Tổng độ axit tối thiểu là 4,5 g / l. Vào thời điểm nó gia nhập thị trường, tuổi của rượu vang là 1 năm đối với phiên bản thường và 3 năm đối với Riserva. Đồng thời, thức uống đáo hạn trong thùng gỗ sồi hoặc hạt dẻ trong ít nhất một năm. Độ cồn là 12,5%.
Trong số các thương hiệu tốt nhất của Ý sản xuất rượu vang MontepulcianoHotelbruzzo, có thể kể đến Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Feus La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore.
Ẩm thực - uống gì với
Các loại rượu vang đỏ trung bình như MontepulcianoHotelbruzzo có xu hướng hài hòa tốt với nhiều loại sản phẩm. Nhưng, điều đáng chú ý là các ghi chú thảo dược và tannin phát âm đòi hỏi các món ăn mặn hơn.
Trong số các sản phẩm thịt, một cặp tuyệt vời cho rượu vang sẽ là: thịt lợn rán, thịt bò với nấm, thịt bò nướng, bánh mì thịt hoặc pizza thịt. Nhưng đặc biệt là thức uống "yêu" hương vị mạnh mẽ như thịt cừu hoặc trẻ em. Montepulciano Riserva là người bạn đồng hành tuyệt vời của ossobuco ở Milan, rượu vang trẻ thường được phục vụ với cá béo.
Montepulciano rất hợp với mì ống và phô mai Parmesan, khoai tây nướng, đậu đen, nấm và pho mát chín.
Gia vị làm nổi bật hương vị của món ăn kết hợp với rượu vang là: oregano, húng tây, hương thảo, cây xô thơm, rau mùi, hạt tiêu đen, hạt caraway, giấm balsamic.
Từ món tráng miệng đi kèm với rượu vang, tốt hơn là chọn các món ăn có hương vị cà phê hoặc sô cô la.
Sự khác biệt từ Nobile di Montepulciano
Hai Montepulciano (Montepulciano phóbruzzo và Nobile di Montepulciano) đánh lừa nhiều người nghĩ rằng đây là cùng một loại đồ uống. Trên thực tế, đây là hai loại rượu trái ngược nhau.
Rượu vang Nobile được sản xuất ở vùng Tuscany trong một khu vực cùng tên. Nó có thể loại DOCG và 70% nho Sangaguese. Đồng thời, 30% có thể được thay thế bằng các giống khác được trồng trong lãnh thổ Tuscan (trừ Malvasia Bianca Lunga).
Màu sắc của Nobile là màu hồng ngọc tương phản với màu Montepulciano d'bruzzo màu tối đậm. Hương vị của sau này được làm phong phú hơn với các ghi chú cay, tannin và tươi mát rõ rệt hơn. Đồ uống Tuscan chứa hương thơm của vani và sắc thái của cam quýt.
Ẩm thực của đồ uống hơi giống nhau, nhưng đối với Nobile, thịt ít thơm (thịt bò, thịt lợn) và phô mai trung niên là phù hợp. Từ những điều đã nói ở trên, chỉ có một kết luận có thể được rút ra: Montepulciano là một tên của hai loại rượu vang lớn.
Giá ở Ý và ở Nga
Mua một chai rượu vang tốt ở Ý hoàn toàn không phải là vấn đề. Montepulciano Keyboardbruzzo được đại diện trên thị trường rượu bởi các nhà sản xuất khác nhau. Giá của nó dao động từ 5 đến 590 Euro, tùy thuộc vào công ty và độ tuổi.
Điều đáng chú ý là rượu vang có tuổi rất lâu có giá tối đa, ngày sản xuất bắt đầu từ năm 1973. Trung bình, bạn có thể mua Montepulciano của danh mục DOC trong nước cộng hòa bằng cách chi tiêu không quá 10 Euro.
Rượu vang Montepulciano có mặt rất nhiều trên các quầy của Nga. Giá dao động từ 500 đến 50 nghìn rúp cho 0,75 lít. Trong trường hợp này, phiên bản đắt nhất đề cập đến phiên bản năm 1977.
Không còn nghi ngờ gì nữa, Montepulciano Keyboardbruzzo là một trong những viên ngọc sáng nhất trong một đại gia đình rượu vang Ý. Thưởng thức đồ uống tuyệt vời ở Ý và không chết - nên là một nhiệm vụ ít nhất là cho kỳ nghỉ tiếp theo. Sống dễ dàng, đùa vui, đi du lịch với một cái đầu tỉnh táo và nhớ rằng: "Không có kỳ nghỉ nào đẹp hơn trên thế giới hơn một kỳ nghỉ ở đâu đó ở Chieti!"
