Saltimbocca
Một món ăn với cái tên vui nhộn Saltimbocca, có nghĩa đen là nhảy vào miệng của bạn, đứng đầu bảng xếp hạng các thành tựu ẩm thực địa phương của chúng tôi. Thang cuốn thịt bê tinh tế với thịt xông khói tan chảy trong miệng của bạn - được phát minh và là đặc trưng của ẩm thực Bắc Ý, nhưng rất phổ biến ở Rome. Phục vụ với nước sốt rượu vang trắng thơm.Bucatini all'amatriciana
Trong cách đọc tiếng Nga - bucatini al amatriciana. Pasta Bucatini (mì spaghetti dày có lỗ) được rưới nước sốt, được đặt tại Amatrice, một thị trấn ở phía bắc của khu vực Lazio. Cơ sở của nước sốt là guanchale (thịt lợn má) và cà chua dày như mận. Các món ăn không nhằm giảm cân, cẩn thận, calo!Carciofi alla romana
Atisô là vua của các loại rau ở Ý. Karchofi alla romana có lẽ là đơn hàng phổ biến nhất trong các nhà hàng La Mã. Đun sôi trong nước La Mã tinh khiết với việc thêm dầu ô liu và rượu vang trắng và nhồi tỏi và gia vị. Xin chào những người ăn chay!
Abbacchio scottadito
Sườn cừu (abbachio scotadito) là một lựa chọn khóa học thứ hai tuyệt vời cho tất cả những người yêu thích thịt. Thịt cừu nướng trong tay các đầu bếp La Mã biến thành một kiệt tác thực sự.Spaghetti alla carbonara
Spaghetti carbonara là một món ăn huyền thoại của Ý, tất cả các nhà hàng trên thế giới đang cố gắng tái tạo nó với mức độ thành công khác nhau. Nhưng miếng dán carbonara thực sự được nếm thử tốt nhất ở Rome, ví dụ, ở Carlo Menta. Nước sốt nổi tiếng bao gồm các miếng thịt lợn (pancetta hoặc guanchale), trứng và parmesan.
Các phiên bản về sự xuất hiện của mì ống nổi tiếng là mâu thuẫn. Một số người coi nó là một món ăn yêu thích của những người đốt than La Mã, những người khác cho rằng cái tên này được đặt để vinh danh những người carbon (carbonaro - thành viên của một xã hội bí mật, âm mưu nghiêm ngặt ở Ý vào năm 1807-1832).Carciofi alla giudia
Karchofi alla Judia, hay atisô Do Thái là một món ăn truyền thống của cộng đồng Do Thái ở Rome. Họ đã chuẩn bị cho kỳ nghỉ Yom Kippur (ngày 11-12 tháng 10 năm 2016 gần nhất) trong hơn một thế kỷ. Chiên trong dầu ô liu, ở dạng hoàn thiện, chúng trông giống như những bông hoa cúc vàng. Thưởng thức chúng tốt nhất trong các nhà hàng ở khu ổ chuột La Mã cũ.Pajata
Thật bất ngờ, thành phần chính của payata, món ăn La Mã tinh tế nhất - ruột của một con bê sữa! Nghe có vẻ lạ, nhưng nó có vị rất ngon. Nó thường được sử dụng làm nước sốt cho mì ống lớn như Rigatoni.Coda alla vaccinara
Oxtail hầm (coda alla vachinara) là một món ăn cổ xưa của các lò mổ La Mã. Thực tế là sản phẩm này là miễn phí cho họ và do đó luôn có sẵn. Các đuôi được hầm trong nước sốt cà chua trong bốn giờ. Bây giờ họ thêm vào đó - một bất ngờ! - ca cao và hạt thông, mang lại cho nước sốt một hương vị sâu sắc và phong phú. Đây là một sự đổi mới quý tộc, nhưng lò mổ không biết rườm rà như vậy. Không có nhiều thịt, nhưng món ăn rất ngon và rất thỏa mãn.Gnocchi alla romana
Gnocchi alla tiểu thuyết, hoặc bánh bao La Mã. Món khai vị của bột khoai tây nướng với nước sốt bechamel. Theo truyền thống, thứ Năm là một ngày gnocchi ở Rome, món ngon này mỗi tuần một lần luôn có mặt trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng.Cacio e pepe
Nhưng với kiệt tác ẩm thực La Mã này, hãy cẩn thận. Kacho e pepe (phô mai và hạt tiêu) là một loại mì ống truyền thống với phô mai cừu cừu và rất nhiều hạt tiêu đen nghiền thô. Nó thực sự là rất nhiều, hai muỗng cà phê cho mỗi 200 gram mì ống! Nhưng nếu bạn thích nó sắc nét hơn, công thức chắc chắn là dành cho bạn.
Chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm ở Rome:
