Một chiếc bánh quy cây hay còn gọi là món ăn của người Đức. Đây là một loại bánh nướng truyền thống, phổ biến ở các khu vực phía Nam nước Đức: Baden-Wurmern và Bavaria. Thợ làm bánh Đức đã sản xuất các sản phẩm bánh mì tuyệt vời từ thế kỷ 13. Việc sản xuất dây áo ngực ở Đức luôn được tiếp cận với sự nghiêm túc đặc biệt. Tất cả mọi thứ đã được quy định: tay nghề của các chuyên gia ẩm thực được phép nướng, và thậm chí cả hình dạng của vòng xoắn tinh xảo của bánh quy cây ..
Bánh quy cây Swabian
"Bánh quy cây" hoặc Brezel (Brezel) gọi là bánh quy cây Đức. Đây là một loại bánh nướng truyền thống, phổ biến ở các khu vực phía Nam nước Đức: Baden-Wurmern và Bavaria. Thợ làm bánh Đức đã sản xuất các sản phẩm bánh mì tuyệt vời từ thế kỷ 13.
Việc sản xuất dây áo ngực ở Đức luôn được tiếp cận với sự nghiêm túc đặc biệt. Mọi thứ đều được quy định: sự khéo léo của các chuyên gia ẩm thực, những người được phép nướng, và thậm chí cả hình dạng của vòng xoắn tinh xảo của bánh quy cây.
Những sự tinh tế này đã trở thành nguyên nhân của nhiều truyền thuyết bao trùm lịch sử của sản phẩm. Trong đó, bằng cách này, không chỉ hình thức là nguyên bản - hương vị soda độc đáo và lớp vỏ màu nâu đẹp mắt của nó đạt được trong một cách nấu đặc biệt. Chuẩn bị Pretzel trước khi được gửi đến lò nướng được nhúng vào dung dịch natri kiềm 36%. Trong tiếng Đức, kiềm được gọi là - Laugen, do đó, bánh quy cây còn có một tên khác - "Laugenenamezel".
Bavaria Bretzel
Những câu chuyện về phát minh của niềng răng khác nhau ở một số chi tiết. Họ đề cập đến các sự kiện, địa điểm, nhân vật khác nhau. Hình thức nướng tất cả được liên kết với hình ảnh bàn tay chắp trên ngực, như thể để cầu nguyện. Từ "Brezitella" là từ tiếng Đức cổ và được dịch là "bàn tay". "Brachiatellium" - cái gọi là bàn tay trong tiếng Latin; "Braccio" - họ nói tiếng Ý. "Cánh tay" là các đầu mỏng của bánh quy cây; phần dày lên được gọi là cơ thể của người khác
Lớp thạc sĩ
Có một truyền thuyết trong đó một người cai trị ghê gớm trao cơ hội cuối cùng cho một người làm bánh có tội. Anh ta phải phát minh ra bánh mì qua đó chúa tể của anh ta "sẽ nhìn thấy mặt trời ba lần". Nếu bạn nhìn vào mặt trời qua bretzel, nó sẽ trở nên rõ ràng ý nghĩa của những người kể chuyện. Có ba lỗ trong bánh quy cây.
Pretzel - bánh quy Đức cổ điển
Những diễn giải mâu thuẫn tương tự tồn tại xung quanh đơn thuốc kiềm. Trong một phiên bản của truyền thuyết, con mèo đã đẩy bột thành phẩm vào máng bằng dung dịch kiềm được chuẩn bị để rửa chén bát. Trong một truyền thống dân gian khác - điều này đã được thực hiện bởi một đầu bếp ngu ngốc, nhầm lẫn kiềm với xi-rô.
Có một truyền thuyết hiện đại khác về bretzel. Có những chiếc bánh quy mặn của mẫu Đức "có thương hiệu" dưới dạng bánh quy nhỏ. (Ở Mỹ, những sản phẩm này được gọi là "Pretzels"). Người ta nói rằng chính xác là với bánh quy cây như vậy mà Bush Jr. nghẹn ngào ở Mỹ. Sau đó, vị tổng thống bất hạnh bị bất tỉnh, ngã và rất đau đớn.
Hai tỉnh đang đấu tranh cho tính ưu việt của dây đeo ngực: Swabia và Bavaria. Có lẽ đó là lý do tại sao cốt truyện của truyện dân gian rất khác nhau. Mỗi tỉnh có sản phẩm có hình thức riêng.
Bavaria Bretzel - gần như tròn, "bàn tay" và "cơ thể" của bánh mì được làm bằng cùng độ dày.
Tại bánh quy cây swabian một "bụng" dày, và "cánh tay" thì mỏng. Nó là rất lớn, và một vết mổ được thực hiện trên nó để phá vỡ lớp vỏ.
Pretzel - bánh quy Đức cổ điển
Đó là phong tục để rắc bretzel với muối thô - bánh quy như vậy được phục vụ với bia. Nhìn chung, có nhiều lựa chọn cho sản phẩm này. Sự tưởng tượng của các thợ làm bánh Đức là vô tận. Pretzels có thể không chỉ mặn - còn có món tráng miệng, lựa chọn ngọt ngào. Và chúng được nướng với phô mai bào và lát xúc xích; rắc hạt vừng và bí ngô. Bạn có thể mua các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh làm sẵn trong cửa hàng và nướng bretzel tại nhà trong lò nướng.
Pretzel - bánh quy Đức cổ điển
