Phô mai có thể được gọi là gần như một trong những sản phẩm cần thiết nhất và luôn có liên quan mà chắc chắn phải có trong mỗi tủ lạnh. Nó luôn luôn là nền tảng của món salad, món khai vị và món tráng miệng, được yêu thích không chỉ ở quê hương Ý, mà còn ở Ukraine, Nga và Belarus. Pho mát đã chắc chắn chiếm vị trí của họ trong danh sách các món ăn nổi bật và nổi tiếng nhất của ẩm thực quốc gia Ý.
Vì vậy, loại phô mai được sản xuất tại đất nước mặt trời và rượu vang phổ biến hiện nay do chất lượng cao nhất và hương vị tuyệt vời?
Mozzarella
Loại phô mai tinh tế này với vị chua được làm từ sữa của trâu đen và bò trong nhiều thế kỷ. Lần đầu tiên đề cập đến loại phô mai này có từ năm 1570. Và pho mát này xuất hiện không ai khác ngoài tại tòa án giáo hoàng. Tuy nhiên, sau nhiều thế kỷ, anh vẫn thích sự nổi tiếng.
Ngày nay mozzarella được sản xuất ở vùng Campania và được bán nổi trong nước ép của chính nó.
Người ta tin rằng loại phô mai này nên chứa một lượng lớn độ ẩm, nếu không nó sẽ mất hết hương vị. Thông thường, mozzarella được sử dụng như một món ăn nhẹ, thêm vào pizza, bánh nướng, thịt hầm, cũng như các món thịt.
Chúng tôi đề nghị các bài viết:
Ricotta
Ricotta, giống như mozzarella, là một đại diện của pho mát tươi. Trong loại phô mai này, một lượng ẩm đủ lớn chỉ đơn giản là cần thiết.
Ricotta được làm từ váng sữa, còn lại sau khi chuẩn bị mozzarella.
Một số đầu bếp sử dụng loại phô mai ngọt ngào này ở dạng ban đầu, hoặc hút nó để thêm vào các món ăn đặc biệt. Vì vậy, ricotta là một thành phần thường xuyên trong các món tráng miệng, bánh nướng và một số món salad, mang lại cho họ một hương vị tinh tế đặc biệt.
Gorgonzola
Loại phô mai này rất dễ xác định trong nháy mắt. Trên kệ, nó nổi bật nhờ những vệt mốc đặc biệt. Phô mai này được đặt tên để vinh danh ngôi làng cùng tên của Ý, nằm gần thủ đô của thời trang thế giới, Milan.
Phô mai có hương vị tuyệt vời và chất lượng cao nhất được làm từ sữa bò.
Gorgonzola thường được sử dụng trong ẩm thực Ý như một loại nước sốt: hương vị sắc nét và phong phú của nó mang lại sự hấp dẫn đặc biệt cho nhiều món ăn.
Mascarpone
Rõ ràng, tỉnh Bolognaia nổi tiếng với các loại phô mai trên khắp thế giới. Một đại diện khác của nhóm các sản phẩm sữa này, cũng như gorgonzole, được sản xuất tại khu vực này.
Mascarpone được làm từ kem từ sữa trâu và bò.
Loại phô mai này rất mềm và béo ngậy nên có thể dễ dàng thay thế bơ trong tủ lạnh. Sự khác biệt đáng kể nhất của nó so với các loại phô mai khác là hương vị ngọt ngào. Đó là lý do tại sao mascarpone được sử dụng trong việc chuẩn bị các món tráng miệng nổi tiếng như tiramisu và cheesecake.
Parmigiano Reggiano
Loại phô mai này có lẽ là dễ nhận biết nhất trên toàn thế giới. Các nhà sản xuất của nó không ngừng làm hài lòng những người sành ăn từ thế kỷ thứ 10, khi phô mai được thành lập ở các tỉnh gần thị trấn Parma.
Parmigiano Reggiano, còn được gọi là Parmesan, - loại phô mai cứng nhất, đồng thời không béo lắm (32%).
Parmesan có mùi cay nồng, nhưng thực tế có vị ngọt. Loại phô mai này có thể được gọi là vua của các loại phô mai trong ẩm thực Ý: nó có thể được tìm thấy trong hầu hết các món ăn, bắt đầu bằng pizza và kết thúc bằng mì ống.
