BlogoItaliano tiếp tục một loạt các bài viết về ẩm thực Ý, và lần này là trọng tâm của sự chú ý của chúng tôi. Trong phần đầu tiên của Hướng dẫn ẩm thực, chúng tôi đã nói về truyền thống hương vị của miền Bắc nước Ý. Bây giờ, tiếp tục những gì chúng tôi bắt đầu, chúng tôi sẽ nói về truyền thống ẩm thực của miền Trung và miền Hạ Ý, và ẩm thực ở những vùng này, như bạn biết, rất giàu công thức nấu ăn cũ, phong phú các món ăn Địa Trung Hải và đa dạng.
Các món ăn truyền thống của miền trung nước Ý
Thử gì ở Florence
Ẩm thực xứ Wales - Đây là một món bánh mì và thịt ngon, rượu vang và dầu ô liu vượt trội, được chế biến theo truyền thống cổ xưa. Trong các món ăn hàng đầu của Florence, bạn có thể bao gồm bít tết nướng bít tết Bistecca alla fiorentina, súp rau dày Ribollita fiorentina và súp cá với rượu vang và cà chua Caciucco alla livornese, ravioli Agnolotti alla toscana, cũng như bánh mì truyền thống Bánh hạt dẻ với hạt thông). Như một món quà lưu niệm từ Tuscany, lấy nhiều loại xúc xích và tất nhiên là rượu vang Tuscan nổi tiếng (loại phổ biến nhất là Chianti).
Thử gì ở Rome
Lazio và Rome sẽ gặp bạn với nhiều loại pasta khác nhau, bao gồm Carbonara ở nơi đầu tiên, bánh bao khoai tây Gnocchi alla romana, cũng như các kiệt tác thịt: Saltimbocca alla romana veal schnitzel, Abbacchio alla cacciatore hầm. Những người yêu thích thực phẩm sẽ đánh giá cao những con ốc nho Ciumacata hầm.
Umbria nổi tiếng với nhiều món ăn nấm cục.
Thử gì ở Umbria (Perugia)
Khi đi du lịch xung quanh Umbria, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn truffle (tartufo) (ví dụ: Bruschetta và al tartufo pasta), mì Ciriole và Impastoiata polenta nhồi với Regina trong cá chép porchetta.
Nam Ý truyền thống
Puglia Nó đứng đầu ở Ý về sản xuất ô liu và dầu ô liu và gây ấn tượng với sự giàu có của rượu vang. Nó nổi tiếng với mì pasta pasta (ví dụ, tai Earv với Orechiette con le cime di rappa củ cải), bánh nướng Calzone kín và cap gendarme cap - Cappello del Gendarme (nhồi với nhiều loại thịt và phô mai), nướng Alici Arracan Mùi, cũng như một món ăn khác thường của đậu và rau diếp xoăn Ncapriata.
Campania - nơi sinh của pizza, mozzarella di bufala và rượu mùi limoncello ngon nhất; hàng chục loại mì ống đã được tạo ra ở đây với một số lượng đáng kinh ngạc các loại nước sốt khác nhau. Thưởng thức niềm vui khi thử bánh với khoai tây, giăm bông và mozzarella Gattò di patate và Sartù - món thịt hầm nhồi thịt viên, mozzarella, nấm và đậu xanh, mà chỉ một vài nhà hàng có thể nấu theo cách truyền thống; Súp Minuster napoletana và Suffritte. Trong số các món thịt nổi tiếng của người Neapolitan là thịt Genoese (Carne alla genovese), thịt lợn cuộn Involtini di maiale và Coniglio all'ischitana, một con thỏ hầm theo phong cách. Biểu tượng của Napoli là bánh Pastiera, chỉ được chuẩn bị giữa Epiphany và Easter.
Bánh Pastier sườn được chuẩn bị ở Napoli chỉ giữa Epiphany và Easter
Calabria phong phú hương vị phong phú của ẩm thực nông thôn truyền thống và hải sản. Trong số các món ngon thịt ở Calabria, phổ biến nhất - salami la 'nduja - rất sắc nét, nó giúp tăng cường lưu thông máu và được coi là thuốc kích thích tình dục, và salami la soppressata, và từ phô mai - il caciocavallo silano. Nếu bạn đến Catanzaro, hãy thử: cá mòi chiên trên bánh mì Sarde a Scapece, bánh Pitta truyền thống với cá cơm và ớt cay (pitta chicculiata) hoặc trứng luộc, phô mai và thịt (pitta maniata), mì ống truyền thống - tripe nội tạng nấu trong rượu vang đỏ và phục vụ trên bánh mì mềm. Trong số các đồ ngọt, bánh quy tu viện truyền thống với mật ong và hoa hồi Mostaccioli di Soriano và một lớp bánh với nho khô và các loại hạt Pittanchiusa hoặc Pitta 'mpigliata là phổ biến.
Thử gì ở Sicily
Ẩm thực Sicily nợ sự độc đáo của nó đối với ảnh hưởng của Ả Rập, Hy Lạp và Tây Ban Nha. Bánh ngọt được yêu thích ở đây và gia vị và gia vị được thêm vào các món ăn. Ẩm thực Sicilia truyền thống: Arancini - cơm nắm phô mai và thịt, Mpanata - bánh với rau và thịt hoặc cá, mì ống với nước sốt cá mòi và Pasta alla Norma với cà tím chiên và salad cam, theo truyền thống là một chuyến bay tưởng tượng của đầu bếp .
Arancini - cơm nắm phô mai và thịt
Cassata - một món tráng miệng truyền thống của Sicily có nguồn gốc Ả Rập - một chiếc bánh xốp với nhân sữa đông. Hãy đối xử với bạn bè của bạn ở nhà với quả hồ trăn Sicilia xanh - chúng được gọi là vàng xanh của Sicily. Những người sành rượu có thể hài lòng với một chai rượu vang tráng miệng Sicilia phong phú.
Thử gì ở Sardinia
Trong các nhà hàng ở Sardinia, bạn sẽ được phục vụ: bánh mì truyền thống - bánh carasau mỏng (còn gọi là bánh carta da musica - - nhạc âm nhạc), món pecorino cừu tươi truyền thống, súp cá truyền thống Cassola, Impanadas - một loại bánh pizza nhồi thịt, Cavolata - một món ăn mộc mạc của zucchini, mỡ lợn và thịt, mì ống truyền thống Maccarones, cá mập mèo Burrida, và cho món tráng miệng Aranzada truyền thống - nougat từ vỏ cam, hạnh nhân và mật ong. Và món quà tuyệt vời nhất từ Sardinia là rượu thuốc lá nổi tiếng.
Lời khuyên hữu ích
Và cuối cùng, một vài lời khuyên cho du khách khám phá thiên đường nho ô liu của Ý.
- Hỏi một người dân địa phương (ví dụ, một nhân viên tại khách sạn của bạn) để giới thiệu cho bạn một địa điểm ưa thích cho bữa tối của người Ý, nơi bạn có thể làm quen với ẩm thực truyền thống.
- Lâu đời nhất Công thức nấu ăn ẩm thực Ý bạn sẽ cố gắng không ở thủ đô, mà trong các nhà hàng gia đình tỉnh.
Ở Sicily, họ thích bánh ngọt và gia vị dồi dào trong các món ăn.
- Nếu có thể, hãy tham gia một chuyến tham quan đến một trong những nhà máy rượu vang hoặc trang trại địa phương với một thử nếm rượu vang, dầu ô liu và các sản phẩm thịt và phô mai địa phương. Mua rượu ở đây thì hơi đắt, nhưng bạn chắc chắn sẽ thắng được khi tìm thấy nó trong siêu thị.
- Nếu bạn đi du lịch một mình, hãy gọi các món ăn khác nhau từ thực đơn để bạn có thể tối đa hóa trải nghiệm ẩm thực của mình.
- Hỏi trước loại rượu nào nổi tiếng trong vùng, để thử một ly rượu khai vị hoặc bữa tối và mang một món quà lưu niệm có giá trị về quê hương của bạn.
- Nếu bạn đến Ý trước Giáng sinh, xin vui lòng với đồ ngọt Giáng sinh: pannettone Milan, Umbrian panpepato, torrone Mandorlato di Cologna Veneta (Giáng sinh nougat) và bánh Giáng sinh Pandoro nổi tiếng thế giới ở Verona, hoặc Apulian Cartellate, cũng như Giáng sinh truyền thống khác .
Có một chuyến đi tốt và ngon miệng bon!
Đăng bởi: Log Logina
Phos bởi: Sabrina Campagna, tôi là Jeffrey, mhaithaca, Cleare Garofalo, RavenFire.
