Tiramisu là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới của Ý. Chúng ta hãy xem những thành phần nào chúng ta cần để làm tiramisu theo công thức cổ điển của Ý tại nhà:
- 200 gram bánh quy Savoiardi
- 60 gram đường;
- Cà phê (thêm đường cho vừa ăn);
- 3 quả trứng (chọn trứng tươi nhất!);
- 250 gram phô mai Maskarpone.
Đầu tiên, tách lòng đỏ ra khỏi protein, cho protein vào hộp nhựa và lòng đỏ trong bất kỳ hộp đựng nào thuận tiện cho việc làm kem. Bây giờ thêm một nửa đường vào thùng chứa với lòng đỏ, trộn cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất và nhẹ hơn. Thêm phô mai mặt nạ xông khói vào món này, trộn cho đến khi mịn. Lòng đỏ đã sẵn sàng. Bây giờ chuẩn bị sóc. Đầu tiên, thêm bã đường vào hộp đựng protein. Bạn có thể thêm một chút muối để đơn giản hóa quá trình đánh trứng. Tốt nhất là sử dụng hộp nhựa để đánh protein, vì bề mặt của nó không mịn như đồ thủy tinh, vì vậy protein không bị trượt trên tường. Protein được đánh bông tốt nên nhẹ và thoáng mát. Bây giờ thêm lòng trắng vào lòng đỏ. Rất cẩn thận, với một cái muỗng, đặt chúng vào một hộp chứa lòng đỏ và phô mai. Nhẹ nhàng trộn với các chuyển động nhẹ. Kem đã sẵn sàng. Bây giờ hãy bắt đầu làm tiramisu. Nhanh chóng nhúng từng chiếc bánh quy vào cà phê. Cà phê nên ở nhiệt độ phòng. Đặt bánh quy ngâm cà phê trong một bát thủy tinh hình chữ nhật để chúng bao phủ hoàn toàn phía dưới. Bây giờ phủ cookie bằng một lớp kem. Rắc ca cao vào cuối. Đặt lớp bánh quy và kem tiếp theo. Rắc ca cao một lần nữa. Tiramisu đã sẵn sàng. Bây giờ bạn cần đặt nó trong tủ lạnh trong 3 giờ.